Käsekuchen
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Käsekuchen
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El käsekuchen o quarkkuchen (tarta de queso) es la versión alemana de la tradicional tarta de queso con horneado.
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Ingredients
Para la masa
- 200 g all-purpose flour tamizada
- 70 g powdered sugar
- 75 g margarine o mantequilla blanda, blanda
- 1 egg
- 1 cucharadita baking powder
Para el molde
- butter Spanish word for butter
- flour
Para el relleno
- 125 g margarine o mantequilla blanda, blanda
- 220 g powdered sugar
- 1 vanilla pudding powder aprox. 35 g (vanillepuddingpulver, packet
- 4 vanilla extract natural drops
- 3 egg large
- 500 g quark o requesón), escurrido
- 200 g sour cream escurrida
- 200 g cream de nata líquida
- 1 lemon zest (translation from Spanish
Equipo
- Procesador de alimentos
- Sartén de forma de resorte (26 cm de diámetro)
Instructions
- En el bol de un robot de cocina, combinar todos los ingredientes necesarios para la masa y amasar muy rápidamente hasta obtener una masa suave. El amasado no debe llevar mucho tiempo.
- Untar con mantequilla y enharinar un molde para hornear.
- Extender la masa y colocarla en el molde.
- Enrollar la masa hasta unos 3 cm del fondo del molde.
- Refrigerar la masa durante 1 hora.
- Llenado
- En un cuenco, mezclar la margarina o la mantequilla, el azúcar, la vainilla, el polvo de pudín, la ralladura de limón y los huevos.
- Incorporar el requesón y la crema agria.
- Verter la nata para montar en un bol y batirla hasta obtener una espuma firme.
- Incorporar suavemente la nata montada a la primera mezcla.
- Precalentar el horno a 175°C (horno de ventilador).
- Extender la mezcla sobre la masa quebrada enfriada.
- Hornear el käsekuchen en la rejilla inferior durante aproximadamente 1 hora.
- Dejar que el käsekuchen repose en el horno durante 30 minutos, luego sacarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- Colocar en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de comer.
Notes
- No sacar el pastel del molde hasta que se haya enfriado por completo, ya que el relleno sigue siendo demasiado blando inmediatamente después de sacarlo del horno.
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4.5
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Excellent
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