Kem Chuối (Vietnamesisches Bananen-Kokos-Eis)

Eiscremebasis vorbereiten:

1. Mische Kokosnussmilch, Kondensmilch und Lachende Kuh-Käse in einem Topf. Erwärme bei mittlerer Hitze, bis alles gut vermischt ist.
2. Verrühre in einer separaten Schüssel Tapiokastärke mit einem Teil der Kokosmilch aus dem Topf, dann gib die Mischung wieder in den Topf.
3. Koche bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiter, bis die Mischung eindickt und den Löffel bedeckt.
4. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Joghurt ein. Gut verrühren und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
5. Für eine glattere Textur kannst du die Mischung durch ein Sieb streichen, aber ich lasse diesen Schritt normalerweise aus.

Zusammenstellen:

1. Schneide die Banane in 0,5 cm dicke Stücke.
2. Lege eine Form mit Backpapier (oder Frischhaltefolie) aus.
3. Gieß die Kokosnussmischung in die Form und kipp sie, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
4. Schichte die Bananenscheiben darauf und streue dann die Kokosraspeln und die Erdnussstückchen darüber.
5. Wiederhole diesen Vorgang, indem du mehr Kokosmilchmischung und Bananenschichten hinzufügst, bis die Form gefüllt ist (etwa 2-3 Bananenschichten).
6. Friere das Bananeneis etwa 7 Stunden lang ein.Sobald es gefroren ist, nimm das Eis aus der Form und schneide es vor dem Servieren in 2 cm dicke Scheiben.