Kesari à l'Ananas (ou Kesari Sheera)
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Kesari à l'Ananas (ou Kesari Sheera)
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Le pineapple kesari est une version de rava kesari (dessert indien à la semoule) qui est parfumé à la cardamome, au safran et à l'ananas.
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Ingredients
- 150 g semolina sooji/rava
- 1 pineapple pelé et coupé en petits dés
- 220 g clarified butter ghee
- 250 g sugar
- 1 pincée saffron dissout dans 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café ground cardamom
- 5 cashew nut
- 5 almond
- 5 pistachio
Instructions
- Chauffer le ghee dans une casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter la semoule, bien mélanger et faire revenir à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter le safran et la cardamome en poudre puis mélanger.
- Ajouter l'ananas et cuire encore pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter 50 cl d'eau et mélanger.
- Couvrir et cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Remuer jusqu'à ce que tout la semoule ait rendu son humidité et soit complètement cuite.
- Servir le pineapple kesari chaud ou tiède, garni de noix de cajou, amandes et/ou pistaches.
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