Kesari de Piña (Pineapple Kesari)
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El kesari de piña es un tipo de papilla de sémola india (rava kesari) con sabor a cardamomo, azafrán y piña.
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Ingredients
- 150 g de sémola sooji/ rava
- 1 piña pelada y picada
- 220 g de mantequilla clarificada ghee
- 250 g de azúcar
- Una pizca de azafrán disuelta en 2 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de polvo de cardamomo
- 5 anacardos
- 5 almendras
- 5 pistachos
Instructions
- Caliente el ghee en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregue la sémola, mezcle bien y saltee a fuego lento durante 5 a 7 minutos, revolviendo continuamente, hasta que se torne de color marrón dorado.
- Añada el azafrán y el polvo de cardamomo y luego, mezcle.
- Agregue la piña y cocine de 2 a 3 minutos.
- Añada 2 tazas de agua y mezcle.
- Cubra y cocine a fuego medio durante 3 minutos.
- Añada el azúcar y mezcle.
- Revuelva hasta que toda la humedad se evapore y la sémola esté completamente cocida.
- Sirva caliente o tibio, adornado con anacardos, almendras y/o pistachos.
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