Khobz Talian (Pan Italiano)
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
25 mins
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Tiempo de Reposo
1 hr
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Total Time
50 mins
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Servings
4 panes
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Course
Dinner
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Cuisine
Tunisian, North African, Vegan
Khobz Talian (Pan Italiano)
Report
El khobz talian (pan italiano) es un pan denso y blanco cubierto con semillas de nigella, que se volvió popular entre los inmigrantes italianos en Túnez.
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Ingredients
- 1 kg flour
- 2½ cucharadas active dry yeast
- 6 cucharadas olive oil
- 3 cucharadas sugar
- 4 cucharaditas salt
- 400 ml water más o menos, warm
- nigella seeds
Instructions
- Disuelva la levadura en agua tibia con azúcar. Vierta la harina, la sal, el aceite y la levadura/agua/azúcar en un bol y amase la masa con una batidora durante 10 minutos.
- Deje que se levante en un recipiente cubierto durante una hora, hasta que la masa se duplique en volumen.
- Divida la masa en 4 (u 8) piezas. Aplane cada pieza con un rodillo para obtener un rectángulo con un grosor de unos 2 cm. Aplane cada pieza diagonalmente y haga cortes sobre la superficie de cada pan. Coloque los panes en bandejas forradas con papel de pergamino o incluso mejor, en fuentes de baguette francesas.
- Deje que crezcan durante otra hora. Con un cepillo, unte con agua tibia y esparza las semillas de nigella.
- Precaliente el horno a 230°C y coloque un recipiente pequeño con agua para evitar que se seque el pan. Hornee el pan durante 5 minutos. Baje la temperatura a 200°C y continúe horneando durante otros 20 minutos.
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