Kilawin (ou Kinilaw)
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
Kilawin (ou Kinilaw)
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Le kilawin (ou kinilaw) est une recette philippine qui est également présente dans certaines des îles du Pacifique qui ont été sous l'influence de ce pays.
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Ingredients
- 500 g de filets de thon jaune , coupé en cubes
- 100 ml de vinaigre
- 4 gousses d’ail , hachées finement
- ½ oignon blanc , haché finement
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
- 8 cuillères à soupe de calamondin (ou le jus d’un citron vert)
- Sel
- Poivre
- 200 ml de vinaigre (pour rincer le poisson)
- ½ oignon rouge , haché finement
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 piment , haché finement (facultatif)
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Instructions
- Dans un bol, mélanger le thon en cubes avec 200 ml de vinaigre et bien mélanger.
- Laisser reposer pendant 2 minutes puis égoutter.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Laisser au réfrigérateur pendant au moins ½ heure.
- Déguster frais.
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