Kiribath
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 20 mins
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Servings
4 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Asian, Sri Lankan, Vegan
Kiribath
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El kiribath es un plato clásico de Sri Lanka en forma de pastel, hecho de arroz y leche de coco. Es un dulce de celebración para todas las ocasiones especiales y también es un desayuno tradicional de Sri Lanka.
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Ingredients
- 500 g short grain white rice idealmente, arroz de Sri Lanka llamado kekulu
- 750 ml thick coconut milk
- 1,25 l water
- salt to taste
Instructions
- Lave el arroz y colóquelo en una cacerola grande con agua y sal.
- Ponga a hervir, sin tapar, a fuego medio.
- Reduzca la intensidad del calor, cúbralo y hierva a fuego medio/bajo hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno (entre 20 y 25 minutos).
- Agregue la leche de coco y revuelva bien hasta que todo esté mezclado.
- Cocine a fuego lento, hasta que el arroz absorba toda la leche de coco (unos 15 minutos).
- Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.
- Transfiera la mezcla a un plato grande y plano, y aplánela con la parte posterior de una cuchara plana, una espátula o papel de pergamino.
- Dibuje líneas sobre la superficie en forma de diamante o cuadrado.
- Deje enfriar y solidificar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en trozos.
- Sirva con seeni sambol y/o lunu miris.
Notes
- Las proporciones de leche de coco y agua son aproximadas. La cantidad de agua y leche de coco depende del tipo de arroz que se utilice.
- Si la superficie del arroz se seca demasiado rápido, aplique un poco de leche de coco para rehidratarla.
- En algunas partes de Sri Lanka, el kiribath se prepara tradicionalmente con arroz rojo.
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