Kladdkaka
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Le kladdkaka est un gâteau au chocolat suédois, riche avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et gluant, similaire à un brownie au chocolat.
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Ingredients
- 100 g unsalted butter ou de margarine
- 2 egg
- 120 g granulated sugar
- vanilla extract Quelques gouttes d’extrait naturel (a few drops of natural extract
- 3 cuillères à soupe unsweetened cocoa powder French term 'de cacao pur'
- 1 salt pinch
- 120 g flour tamisée
- 1 cuillère à soupe powdered sugar
- Beurre et farine (pour le moule)
Matériel
- Moule à manqué
- Robot culinaire
- Grille de refroidissement
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Graisser et fariner un moule à manqué, amovible, d’environ 20 cm de diamètre et le placer au réfrigérateur.
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire fondre le beurre à feu doux.
- Retirer la casserole du feu quand un peu plus de la moitié du beurre a fondu et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu'à ce que le reste du beurre fonde, grâce à la chaleur déjà existante.
- Verser le beurre fondu dans la cuve d’un robot culinaire.
- Ajouter les œufs, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, le cacao et le sel au beurre fondu.
- À l’aide du fouet ou de l’ustensile mélangeur (K), mélanger rapidement pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la farine de blé. Fouetter rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Retirer le moule du réfrigérateur et y verser la pâte.
- Enfourner au centre du four préchauffé à 175°C.
- En fin de cuisson, la surface du kladdkaka doit être assez dure tout en restant encore coulant à l’intérieur, soit environ 15 à 17 minutes, selon le four.
- Démouler le kladdkaka 10 minutes après sa sortie du four et le laisser refroidir sur une grille.
- Une fois refroidi, le placer au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30 avant de le déguster.
- Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème fouettée.
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