Knedliky
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Los knedlíky son unas simples bolas de masa hervidas de la República Checa, que se sirven como acompañamiento de muchos platos tradicionales, incluido el goulash.
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Ingredients
- 500 g quick-mixing flour or instant flour (translation
- 250 ml milk tibia
- 1 egg
- 1 cucharadita yeast
- 1 cucharadita sugar
- 1 cucharadita salt
Instructions
- Mezcle el azúcar, la levadura y la leche. Bata y reserve durante unos 10 minutos o hasta que esté espumoso.
- En el tazón de una batidora, combine la harina, el huevo y la sal. Agregue la mezcla de levadura y amase, hasta que la masa se desprenda de los bordes del tazón.
- Cubra el recipiente con un paño y deje que se levante durante 2 horas, en un área cálida lejos de corrientes de aire.
- Espolvoree la superficie de trabajo con harina y divida la masa en 3 panes.
- En una olla grande, ponga a hervir el agua salada. Coloque con cuidado las bolas de masa en la olla.
- Reduzca el fuego a intensidad baja y cocine tapado durante 20 minutos, girando las bolas de masa a la mitad de la cocción. Es necesario mantener el hervor durante toda la cocción.
- Retire los knedlíky de la olla. Pínchelos con un tenedor en varios lugares para dejar que salga el vapor.
- Corte delicadamente las bolas de masa con un hilo de coser, hilo dental o un cuchillo de sierra. Las rebanadas deben tener unos 2 cm de grosor.
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