Kourabiedes
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
12 mins
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Total Time
42 mins
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Servings
65 galletas
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Course
Dessert
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Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Kourabiedes
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Los kourabiedes son galletas griegas, similares a las galletas de mantequilla, recubiertas con azúcar glas, que se preparan tradicionalmente en Navidad.
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Ingredients
- 500 g sheep butter a temperatura ambiente
- 200 g almonds blanqueadas y tostadas, de almendras
- 300 g powdered sugar
- 650 g all-purpose flour
- 30 ml brandy
- ½ cucharadita vanilla extract
Para el recubrimiento
- 2 cucharadas rose water o agua de azahar
- 300 g powdered sugar
Instructions
- Blanquee y ase las almendras en un horno precalentado a 180°C, durante unos 20 minutos. Déjelas enfriar y luego, córtelas en trozos más pequeños.
- Tamice el azúcar. A continuación, tamice la harina por separado.
- Bata la mantequilla con el azúcar glas a baja velocidad, hasta que se incorpore y luego, bata a alta velocidad durante diez minutos, hasta que se vuelva blanca y esponjosa. Añada el brandy y la vainilla, y revuelva.
- Detenga la batidora. Cambie el batidor plano por el gancho para masa, añada las almendras y continúe revolviendo, agregando la harina gradualmente, hasta que la masa esté suave, pero no pegajosa, al tocarla.
- Puede usar un cortador de galletas o darles forma de medialuna o en bolitas de manera manual y colocarlas en un molde para hornear forrado con papel pergamino, separadas.
- Hornee durante unos 12 minutos, dependiendo de su horno. Quedarán muy suaves, pero se endurecerán cuando se enfríen.
- Retire del horno y deje enfriar.
- Con una botella atomizadora, rocíelas por ambos lados con agua de rosas o de azahar.
- Colóquelas boca abajo sobre una superficie seca y, utilizando un tamiz, espolvoree un poco de azúcar glas. Vuelva a darles vuelta y continúe agregando azúcar glas hasta que queden bien cubiertas.
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