Kutia
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
1 hr
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Total Time
2 hrs
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Servings
6 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
Eastern European, Vegan
Kutia
Report
El kutia es un plato de Bielorrusia elaborado con cereales que se prepara de manera tradicional el día 7 de enero, para la cena de Navidad ortodoxa.
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Ingredients
- 300 g wheat grain
- 90 g poppy seeds
- 90 g raisins dried
- 90 g hazelnuts tostadas
- 90 g candied orange peel u otra fruta confitada
- 90 g walnuts
- 150 g honey
- 1 l milk
- 150 ml crème fraîche
Instructions
- Enjuague los granos de trigo a fondo y hierva durante 1 hora. Cuando termine, enjuáguelos, escúrralos y deje de lado.
- Ponga a hervir la leche y agregue los granos de trigo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras tanto, rehidrate las pasas sumergiéndolas en un tazón grande con agua hirviendo durante 15 minutos. Escurra y deje de lado.
- Hierva las semillas de amapola a fuego alto durante 3 minutos y use un colador para escurrirlas. Deje de lado.
- Deje que todos los ingredientes se escurran y se sequen durante al menos 15 minutos, luego mezcle los granos de trigo y las semillas de amapola.
- En una olla antiadherente diferente, caliente la miel con 3 cucharadas de agua hirviendo. Agregue las pasas rehidratadas y escurridas, y cocine a fuego lento a muy lento durante 5 minutos.
- Agregue la mezcla de granos de trigo y semillas de amapola a la cacerola con miel y mezcle bien. Espere a que la mezcla se enfríe. A continuación, mezcle con la crème fraîche y deje reposar hasta que espese.
- Sirva el kutia con una pizca de nueces trituradas, avellanas y cáscaras de naranja confitadas.
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