Lamington
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Unrated
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
40 mins
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Total Time
1 hr 10 mins
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Servings
16 carrés
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Course
Dessert
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Cuisine
Australian, Vegan
Lamington
Report
Le lamington est un dessert australien composé de carrés de gâteau éponge revêtus d'une couche de sauce au chocolat, puis enrobés de noix de coco râpée.
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Ingredients
Pour le gâteau éponge
- 3 egg
- 100 g unsalted butter pommade
- 100 g sugar
- 1 cuillère à café vanilla extract
- 125 g flour
- ½ cuillère à café baking soda
- 120 ml milk
Pour le glaçage
- 500 g powdered sugar
- 6 cuillères à soupe unsweetened cocoa powder
- 10 g unsalted butter
- 120 ml milk
- 400 g dried shredded coconut
Instructions
Gâteau éponge
- Préchauffer le four à 180˚C.
- Dans un bol, battre les œufs en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
- Ajouter l'essence de vanille et le lait. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre dans le mélange et continuer à battre.
- Verser le mélange dans un moule carré légèrement graissé et cuire pendant 40 minutes.
- Laisser le gâteau refroidir pendant au moins 20 minutes à température ambiante, puis le placer dans le congélateur pendant au moins 40 minutes.
Glaçage au chocolat
- Dans une casserole, mélanger la poudre de cacao et le sucre glace. Ajouter graduellement le lait, le beurre et le lait.
- Réchauffer le mélange de chocolat sur feu doux jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Couper le gâteau éponge en carrés de 5 cm.
- Piquer chaque carré avec une fourchette, et utiliser une cuillère pour généreusement couvrir chacun d'eux avec le glaçage de chocolat en vous assurant qu'il soit uniformément appliqué. Laisser l'excès de chocolat couler dans le bol.
- Tremper chaque carré dans la noix de coco râpée desséchée. Faire reposer les carrés de lamington sur une grille de refroidissement pendant au moins 30 minutes.
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