Leche Poleada
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Salvadoran, Vegan
Leche Poleada
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Le leche poleada est un dessert lacté traditionnel du Salvador parfumé à la cannelle et à la vanille pouvant également servir de base pour d’autres recettes.
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Ingredients
- 100 g corn starch
- 1,5 l whole milk
- 4 egg yolk
- 1 bâton cinnamon
- 200 g granulated sugar
- 2 cuillères à soupe vanilla extract
- 1 pincée salt
- cinnamon ground
- raisin optionnels, dried grape
Matériel
- Blender (Mixeur)
Instructions
- Dans un blender, mélanger 500 ml de lait, le sel, le sucre en poudre, les jaunes d’œufs, et l’amidon de maïs. Mixer pendant 1 minute et réserver.
- Dans une grande casserole, porter le lait restant à ébullition.
- Bien mélanger la préparation mixée au blender et l’ajouter dans la casserole de lait.
- Ajouter le bâton de cannelle et la vanille et bien mélanger.
- Porter à ébullition à feu doux, sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, verser dans un grand saladier ou dans des coupes individuelles et laisser refroidir.
- Saupoudrer le leche poleada de cannelle au moment de servir et, si vous le souhaitez, des raisins secs.
Notes
- Si vous souhaitez que la consistance de votre lait soit plus solide, comme par exemple pour l'utiliser dans une recette qui l’impose, il vous suffit de réduire un peu la quantité de lait. Les autres ingrédients seront utilisés dans les mêmes quantités.
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