Love Cake (Pastel del Amor)
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
15 mins
-
Cook Time
1 hr 30 mins
-
Total Time
1 hr 45 mins
-
Servings
12 personas
-
Course
Dessert
-
Cuisine
Asian, Sri Lankan, Vegan
Love Cake (Pastel del Amor)
Report
El love cake (o pastel del amor) es un pastel tradicional de Sri Lanka hecho con anacardos, sémola y un melón de invierno confitado llamado puhul dosi. Se perfuma con rosa, canela, cardamomo con lima y nuez moscada.
Share:
Ingredients
- 250 g fine semolina
- 6 egg large
- 230 g sugar extrafine
- 4 cucharadas de miel líquida
- 230 g butter
- ½ cucharadita almond extract
- 3 cucharadas rose water
- ½ cucharadita ground cinnamon
- ½ cucharadita ground cardamom
- ¼ cucharadita ground nutmeg
- 230 g cashews molidos ligeramente
- 100 g de puhul dosi (melón de invierno confitado, cortado en cubitos)
- 1 cucharada lemon zest
Instructions
- Precaliente el horno a 150°C y cubra un molde para hornear cuadrado de 20 cm con papel pergamino.
- En una sartén seca, ase la sémola fina sin revolverla y sin colorearla.
- Cuando la sémola todavía esté caliente, agregue la mantequilla y mezcle bien, hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle bien con la sémola. Reserve.
- Separe los huevos.
- En un tazón grande o en el tazón de una batidora, bata las yemas de huevo y el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva blanca y duplique su volumen.
- Agregue la ralladura de limón, la miel, las especias, el agua de rosas, el extracto de almendra y mezcle bien.
- Añada los anacardos molidos y el puhul dosi, y mezcle bien.
- Agregue la mezcla de sémola y mantequilla, e incorpore con la espátula, sin batir.
- En otro tazón o en el tazón de una batidora de repostería, bata las claras de huevo hasta que queden rígidas.
- Agregue las claras de huevo suavemente a la preparación anterior y mézclelo todo sin batir.
- Vierta la mezcla en el molde y golpéela suavemente sobre la superficie de trabajo, dos o tres veces, para expulsar las burbujas de aire.
- Hornee durante 1 hora y 20 minutos.
- Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo en porciones cuadradas, y sirva.
- Notas de la receta
- No perfore el love cake con un cuchillo para probar si el pastel está completamente cocido. El love cake debe tener un interior húmedo y fundente.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
