Mahalabia
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Middle Eastern, Lebanese, Vegan
Mahalabia
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La mahalabia est une sorte de pudding lacté du Moyen-Orient parfumé à l'eau de rose ou de fleur d'oranger et garni de noix hachées.
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Ingredients
- 1 l whole milk
- 100 g corn starch
- 125 g granulated sugar
- 4 cuillères à soupe orange blossom water French name d’eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café gum arabic pilée
- 4 cuillères à soupe pistachios concassées (crushed
- 50 ml mineral water
Instructions
- Dans un bol, diluer la maïzena dans l’eau minérale et bien mélanger jusqu’à disparition totale des éventuels grumeaux.
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, mélanger le lait et la maïzena puis faire chauffer sur feu moyen en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à épaississement.
- Ajouter le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la gomme arabique et laissez bouillir encore 2 minutes sans cesser de mélanger.
- Continuer à mélanger jusqu’à épaissir la crème et obtenir la texture souhaitée (légère ou épaisse).
- Répartir le mélange dans des ramequins, les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de pistaches concassées.
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