Majarete
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
Caribbean, Venezuelan, Vegan
Majarete
Report
Typique du Carême et de la Semaine Sainte, le majarete ou manjarete, est un dessert d'Amérique latine et des Caraïbes à base de noix de coco et de semoule de maïs.
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Ingredients
- 400 ml coconut milk
- 100 ml whole milk
- 120 g panela en poudre
- lime zest sans le blanc, from a small lime
- ½ cuillère à café ground cinnamon
- ¼ cuillère à café ground cloves ou de noix de muscade fraîchement râpée
- ¼ cuillère à café salt fine
- 30 g de noix de coco , fraîchement râpée finement
- 70 g precooked cornmeal
Pour servir
- coconut grated (French
- ground cinnamon Cannelle moulue
Matériel
- Fouet
Instructions
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, chauffer le lait de coco, le lait entier, la panela, l’écorce de citron vert, la cannelle moulue, le sel et les clous de girofle moulus à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que la panela soit complètement dissoute.
- Ajouter la noix de coco râpée et bien battre à l’aide d’un fouet.
- Lorsque le mélange arrive à ébullition, baisser le feu et, sur un feu moyen/doux, ajouter la semoule progressivement en fouettant vigoureusement au fur et à mesure de l’incorporation afin d’éviter les grumeaux.
- Le mélange est prêt lorsqu'il épaissit et que le fond de la casserole est visible lorsque l’on passe une cuillère en bois.
- Retirer la casserole du feu, retirer l’écorce de citron vert.
- Verser immédiatement le mélange dans un moule profond rond, carré, ou rectangle ou plusieurs moules individuels et laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant 4 heures avant de déguster.
- Pour servir, démouler ou non et saupoudrer de cannelle moulue et de noix de coco râpée.
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