Mandazi
User Reviews
0
0 reviews
Unrated
Mandazi
Report
Los mandazi son unos panes con sabor a coco y especias, tradicionales de la costa del Zanguebar, que incluye Tanzania, Mozambique y Kenia.
Share:
Ingredients
- 500 g flour para todo uso
- 120 ml coconut milk
- 1 egg ligeramente batido
- 1 cucharadita active dry yeast
- 100 g sugar
- 100 ml water más o menos, warm
- 40 g unsalted butter ablandada
- 1 cucharadita cardamom ground mixture
- 1 cucharadita ginger
- 1 cucharadita cinnamon
- ½ cucharadita chili powder opcional
- vegetable oil para freír
- sugar o azúcar glas), para cubrir
Instructions
- Una hora antes de comenzar, deje todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Mezcle la levadura con 4 cucharadas de agua tibia (a unos 33°C). Espere 5 minutos.
- Combine el huevo batido, la leche de coco, la mantequilla y el azúcar, y bata bien.
- Mezcle la harina, la pimienta de cayena y las especias.
- En el recipiente de una batidora o en una batidora grande, coloque la mezcla de harina y las especias.
- Haga un pozo en el centro y vierta la levadura.
- Poco a poco, incorpore la leche de coco, la mantequilla, el huevo y el azúcar.
- Finalmente, agregue el agua tibia gradualmente, hasta alcanzar una masa suave y elástica.
- Una vez que los ingredientes estén bien mezclados y la masa comience a separarse de los lados del recipiente, amase durante unos 5 minutos a velocidad media.
- Si amasa a mano, cuando los ingredientes estén bien mezclados y la masa haya tomado forma, transfiérala a una superficie plana enharinada y amase durante 10 minutos.
- Coloque la masa en un recipiente grande, cúbrala y déjela reposar durante 45 minutos en un lugar alejado de las corrientes de aire.
- Divida la masa en bolas iguales y, utilizando el rodillo de amasar, alise las bolas en una forma de círculo de 1 cm de grosor.
- Con un cuchillo afilado o un cortador de galletas, divida la masa en triángulos o forme rosquillas tradicionales (pequeños círculos con un agujero en el centro).
- Coloque las rosquillas en una superficie enharinada.
- Tape y deje reposar durante 10 minutos.
- Caliente el aceite a fuego medio-alto y fría los mandazis, hasta que se doren.
- Retírelos del aceite y colóquelos sobre toallas de papel o un colador de metal para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvoree con azúcar o azúcar glas o consúmalos tal cual.
- Sírvalos inmediatamente después de freírlos.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
