Mandoca
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
25 mins
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Total Time
1 hr 25 mins
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Servings
25 mandocas
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Cuisine
South American, Venezuelan, Vegan
Mandoca
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Una mandoca es una rosquilla típica venezolana en forma de lágrima del estado Zulia. Hecha de una mezcla de harina de maíz, panela, plátano maduro y queso rallado, a menudo, se sirve para el desayuno.
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Ingredients
- 500 g fine cornmeal
- 1 plantain muy maduro
- 1 cucharadita anise seeds
- 250 g panela
- 250 g cheese grated
- ½ cucharadita salt
- 250 ml water warm
- corn oil para freír
Ustensilios
- Batidora de pie
Instructions
- Pele el plátano y haga un puré. Deje de lado.
- En el recipiente de una batidora de mano, mezcle el agua tibia y la panela hasta que se disuelva.
- Añada la sal, las semillas de anís, el plátano y el queso rallado y mezcle.
- Agregue la harina de maíz gradualmente.
- Si es necesario, y dependiendo de la consistencia de la masa, agregue un poco más de agua o harina de maíz para obtener una masa ligera pero un poco firme.
- Una vez que la masa esté lista, déjala reposar durante 10 minutos.
- Forme pequeños palitos de unos 8 cm de largo y 1 cm de diámetro.
- Agarre ambos extremos de cada palito y haga una forma de lágrima apretando los extremos con fuerza.
- Deje reposar 5 minutos.
- Caliente una olla grande con aceite de maíz y fría las mandocas.
- Las mandocas estarán listas cuando estén doradas por ambos lados.
- Colóquelas sobre un plato forrado con una toalla de papel.
- Sirva las mandocas calientes, acompañadas de queso rallado y/o mantequilla.
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