Mango con arroz pegajoso (Khao Neow Mamuang)

1. Enjuague el arroz pegajoso unas cuantas veces hasta que el agua esté casi clara y déjelo remojar durante al menos 4 horas.
2. Ponga el arroz pegajoso a cocer al vapor. Como alternativa, también puede cocinarlo con la misma cantidad de agua durante unos 15 minutos.
3. En una cacerola a fuego medio, agregue la crema de coco y revuelva durante 2 minutos.
4. Luego, agregue el azúcar, la sal y siga revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
5. Retire la mezcla de crema de coco del fuego y agregue un par de cucharas al arroz pegajoso. Mezcle suavemente.
6. Agregue la mezcla de crema de coco al arroz pegajoso, una cucharada a la vez, y siga revolviendo.

Condimentos

1. Ponga la crema de coco en una cacerola a fuego medio, agregue la sal y revuelva suavemente hasta que hierva.

Frijoles mungo

1. Ponga los frijoles mungo en una sartén a fuego lento. Tueste los frijoles mungo durante unos minutos, revolviendo regularmente hasta que estén dorados y crujientes.
2. Sirva el mango rebanado, con arroz pegajoso al lado. Rocíe con la crema de coco y espolvoree los frijoles mungo. El mango con arroz pegajoso se debe comer caliente.