Mbatata
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Las mbatata tiene la misma apariencia que unas galletas normales. Sin embargo, estos deliciosos dulces de batata de Malawi son un poco más suaves.
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Ingredients
- 2 sweet potato batatas
- 50 ml milk
- 50 g butter derretida
- 150 g flour tamizada
- 2 cucharaditas baking powder
- 2 cucharadas sugar
- ½ cucharadita salt
- ¼ cucharadita cinnamon
Instructions
- Pele las batatas, córtelas en pedazos y cocínelas en agua hirviendo con sal hasta que queden blandas, aproximadamente 30 minutos.
- Escurra y luego, machaque con un tenedor.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Mezcle 20 cl de puré de batatas, leche y mantequilla derretida, y bata bien.
- Tamice conjuntamente la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la canela. Agregue a la mezcla de patata y mezcle bien.
- Vierta la masa en una superficie enharinada. Amase y extienda con un rodillo hasta lograr un grosor de 1 cm. Corte con un cortador de galletas.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino. Hornee durante 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
- Retire las galletas de la bandeja para hornear y colóquelas en una rejilla para que se enfríen.
- Espolvoree más canela y azúcar por encima de las galletas calientes.
Notes
- La consistencia de la masa es húmeda y pegajosa. Trabaje sobre una superficie bien enharinada. - También puede agregar pasas a las galletas. - Puede usar una cuchara y soltar la masa en lugar de usar el rodillo. Presione las galletas ligeramente antes de hornear.
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