Melon Pan

Masa de pan

1. En un bol, agregue 3 cucharadas de leche y diluya la levadura.
2. Deje reposar durante 15 minutos en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire.
3. En el tazón de una batidora de repostería, mezcle la harina y el azúcar y haga un pozo en el centro.
4. Agregue las yemas de huevo, la levadura disuelta en la leche, y mientras amasa, incorpore la leche restante hasta obtener una masa homogénea.
5. Añada la sal.
6. A continuación, agregue la mantequilla poco a poco y amase durante 5 minutos o hasta que la masa haya absorbido completamente la mantequilla.
7. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve durante 1 hora y media, en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Debería al menos duplicar su tamaño.

Masa de galleta

1. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y 100 g de azúcar extrafino.
2. Añada la harina.
3. Agregue el huevo y amase rápidamente, hasta que se forme una masa lisa pero suave.
4. Colóquelo en el refrigerador, cubierto con una envoltura de plástico, para que se endurezca un poco.

Masa de pan

1. Una vez que la masa de pan haya levantado, amase a mano durante 10 minutos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
2. Divida la masa en 6 pedazos. A continuación, forme bolas.
3. Déjelas reposar durante otros 45 minutos, cubiertas con un paño.

Masa de galletas

1. Retire la masa para galletas del refrigerador, divídala en 6 trozos iguales y forme bolas.
2. Coloque cada bola de masa entre dos hojas de papel pergamino y aplane con un rodillo para formar 6 discos bastante delgados.
3. Coloque estos discos en un plato grande enharinado. Vuélvalos a colocar en el refrigerador durante 10 minutos.

Montaje

1. Cubra completamente cada bola de masa con un disco de masa para galletas.
2. No dude en pellizcar la parte inferior de cada melon pan para mantener la masa en su lugar.
3. Cubra cada melon pan en el azúcar restante.
4. Mientras avanza, colóquelos, espaciados, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Con un cuchillo, dibuje pequeñas incisiones en la parte superior de cada bollo.
6. Deje que vuelva a levantar durante 30 minutos en un lugar seco, lejos de corrientes de aire.
7. Caliente el horno a 180°C.
8. Hornee el melon pan durante unos 12 minutos.
9. Déjelo enfriar sobre una rejilla y disfrute.