Melting Moments
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
12 biscuits
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Course
Dessert
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Cuisine
New Zealand, Vegan
Melting Moments
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Les melting moments sont des petits biscuits sablés qui prennent en sandwich une crème parfumée fréquemment au citron ou à l’orange, populaires en Nouvelle Zélande.
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Ingredients
Pour les biscuits
- 200 g butter mou
- 65 g powdered sugar
- 115 g flour
- 120 g corn starch Maïzena
- ½ cuillère à café ginger powder
Pour la crème au citron ou à l'orange
- 50 g butter mou
- 2 cuillères à café lemon zest ou d'orange
- 120 g powdered sugar
- 1 cuillère à soupe lemon juice ou d'orange
Matériel
- Robot culinaire
- Plaque à pâtisserie
- parchment paper
Instructions
Biscuits
- Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante.
- Tamiser la farine, la Maïzena, et le gingembre moulu ensemble.
- Dans la cuve d’un robot culinaire, battre le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter la farine, la maïzena et le gingembre tamisés.
- Pétrir rapidement jusqu’à formation d’un mélange homogène.
- Diviser la pâte en 24 pâtons égaux et les bouler.
- Les déposer, bien espacés, sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
- Presser doucement chaque boule à l’aide une fourchette pour les aplatir légèrement.
- Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Le dessus des biscuits doivent être pâles mais le dessous doit être de couleur or pâle.
- Laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille de cuisson pour les refroidir complètement et les farcie.
Crème au citron ou à l'orange
- Battre ensemble le beurre, le zeste de citron ou d'orange et le sucre glace.
- Ajouter le jus de citron ou d'orange pour lui donner une consistance tartinable.
- Étaler cette crème sur la moitié des biscuits refroidis.
- Couvrir chaque biscuit nappé de crème de tous les biscuits restants.
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