MINUTAS SALVADOREÑAS
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
8 personas
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Cuisine
Salvadoran, Vegan
MINUTAS SALVADOREÑAS
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Las minutas son unos dulces salvadoreños preparados con hielo picado y generosamente rociados con jarabe.
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Ingredients
- Hielo raspado textura tipo nieve
Para los jarabes
Para el jarabe de tamarindo
- 2 l de agua
- 280 g de tamarindo , pelado
- 240 g de azúcar extrafino (caster)
Para el jarabe de fresa
- 2 l de agua
- 450 g de azúcar extrafino (caster)
- 2 kg de fresas , trituradas
Para el jarabe de coco
- 3 l de agua
- 700 g de azúcar extrafino (caster)
- 450 g de leche en polvo
- 110 g de harina de maíz
- 2 kg de coco rallado
- 400 ml de leche evaporada
Instructions
Jarabe de tamarindo
- En una cacerola grande antiadherente a fuego medio, hierva 1,5 litros de agua mezclada con el tamarindo para hacer un concentrado. Reserve.
- En otra cacerola grande antiadherente, cocine el agua restante (500 ml) con el azúcar hasta obtener un caramelo ligero.
- Retire del fuego y mezcle el caramelo ligero y el jarabe de tamarindo reservado.
- Deje que enfríe completamente.
Jarabe de fresa
- Hierva el agua en una cacerola grande y antiadherente.
- A fuego medio, un minuto después de hervir, agregue el azúcar, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Agregue las fresas trituradas y mezcle bien.
- Revuelva 5 minutos más.
- Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Jarabe de coco
- Hierva el agua en una cacerola antiadherente grande.
- A fuego medio, 2 minutos después de hervir, agregue el azúcar y mezcle.
- Añada la leche en polvo y el almidón de maíz y bata bien.
- Agregue el coco rallado y la leche evaporada.
- Cocine durante 20 minutos a fuego bajo a medio y deje que se enfríe por completo y espese.
Montaje
- Coloque hielo raspado en el fondo de un vaso o cuenco.
- Rocíe abundantemente con el jarabe enfriado, según lo desee.
- Sirva inmediatamente.
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