Minutas Salvadoreñas
User Reviews
5
2 reviews
Excellent
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Prep Time
45 mins
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Cook Time
45 mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
8 personnes
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Cuisine
Salvadoran, Vegan
Minutas Salvadoreñas
Report
Les minutas sont un dessert d'origine salvadorienne qui se prépare avec de la glace pilée généreusement arrosée de sirop.
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Ingredients
- crushed ice finement (texture neigeuse)
Pour les sirops (3 sirops au choix)
Pour le sirop de tamarin
- 2 l water
- 280 g tamarind pelé
- 240 g granulated sugar
Pour le sirop de fraise
- 2 l water
- 450 g granulated sugar
- 2 kg strawberry concassées
Pour le sirop de noix de coco
- 3 l water
- 700 g granulated sugar
- 450 g milk powder translation of French
- 110 g corn starch
- 2 kg shredded coconut
- 400 ml evaporated milk unsweetened
Instructions
Sirop de tamarin
- Dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif, sur un feu moyen, faire bouillir 1,5 litre d'eau mélangée au tamarin pour en faire un concentré. Réserver.
- Dans une autre grande casserole à revêtement anti-adhésif faire cuire l’eau restante (500 ml) et le sucre jusqu’à obtention d’un caramel léger.
- Retirer du feu et bien mélanger ce caramel léger et le sirop de tamarin réservé.
- Laisser complètement refroidir.
Sirop de fraise
- Faire bouillir l’eau dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif.
- Sur un feu moyen, une minute après l’ébullition, ajouter le sucre en poudre en mélangeant constamment jusqu'à ébullition et épaississement.
- Ajouter les fraises concassées et bien mélanger.
- Remuer encore 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser complètement refroidir.
Sirop de noix de coco
- Faire bouillir l’eau dans une grande casserole à revêtement anti-adhésif.
- Sur un feu moyen, 2 minutes après l’ébullition, ajouter le sucre en poudre et mélanger.
- Ajouter le lait en poudre et la fécule de maïs et bien remuer au fouet.
- Ajouter la noix de coco râpée et le lait concentré.
- Cuire pendant 20 minutes à feu moyen/doux et laisser complètement refroidir et épaissir.
Montage
- Déposer de la glace pilée au fond d’un verre ou d’une soucoupe.
- Arroser généreusement d’un sirop refroidi, au choix.
- Servir immédiatement.
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User Reviews
Overall Rating
5
2 reviews
Excellent
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