Naan
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El naan o nan es un pan plano fermentado que se cocina en un horno de barro y es popular en las cocinas del oeste, centro y sur de Asia, y más particularmente, de India y Pakistán.
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Ingredients
- 250 g flour para todo uso
- 1 cucharadita salt
- 4 cucharaditas vegetable oil
- 100 ml water tibia
- 1 cucharadita active dry yeast
- 1 cucharadita sugar
- 1 egg batido, medium
- 3 cucharadas yogurt
- 8 cucharadas ghee opcional
- all-purpose flour para enrollar y espolvorear, Spanish name harina de uso múltiple
Utensilios
- Piedra para pizza
Instructions
- Agregue la levadura y el azúcar al agua tibia y mezcle bien. Cubra y deje de lado durante 5 minutos o hasta que esté espumoso.
- En el tazón grande de una batidora de mano, mezcle bien la harina y la sal. Agregue aceite y continúe mezclando.
- Añada el yogur y el huevo a la levadura y la mezcla de agua. Bata bien.
- Agregue la mezcla a la harina lentamente y amase formando una bola de masa blanda.
- Cúbralo y manténgalo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
- Precaliente el horno a 290°C con una piedra para pizza en el estante más alto del interior. Una vez que la masa haya levantado, ligeramente úntese las manos con aceite, golpee la masa y amase. Si fuera necesario, espolvoree más harina.
- Divida la masa en porciones pequeñas y extiéndala sobre una superficie enharinada. Deje los naans enrollados de lado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Coloque 3 naans enrollados sobre la piedra caliente para pizza. Hornee durante unos 4 minutos hasta que los naans queden un poco dorados.
- Retire del horno y unte la mantequilla o el ghee (opcional), o una mezcla de ghee, ajo picado y cilantro picado para el naan de ajo.
- Mantenga los naans en un recipiente hasta que estén listos para servir. Es mejor servirlos calientes.
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