Onion Rings
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
50 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Side Dish, Main Course
Onion Rings
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Recette traditionnelle américaine des célèbres onion rings, ces anneaux d'oignons frits accompagnés de leur sauce ranch ou d'une sauce barbecue.
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Ingredients
Pour les onion rings
- 2 gros oignons , épluchés
- 25 cl d'eau gazeuse , froide
- 120 g de farine
- 60 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de chapelure
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre
- 1 l d'huile végétale pour la friture
Pour la sauce Ranch
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de crème sure (ou crème fraîche)
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, aneth)
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Instructions
Onion Rings
- Emincer les oignons en rondelles moyennes d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Détacher tous les anneaux les uns des autres.
- Dans un plat creux, mélanger la farine, la fécule, le sel, la levure.
- Disposer les anneaux d'oignons par deux ou trois dans ce mélange et les retourner afin de bien les enrober, puis les réserver dans un plat à part. Les poivrer en remuant pour que tous les anneaux soit assaisonnés.
- Ajouter l'eau gazeuse froide au mélange farine, fécule et mélanger à l'aide d'un fouet afin que la préparation soit bien homogène et sans grumeau.
- Dans un autre plat creux, disposer la chapelure.
- Faire chauffer l'huile de friture à 180˚C.
- A l'aide de deux fourchettes, tremper tout d'abord les anneaux d'oignons entièrement dans la pâte à beignet, puis dans la chapelure en les retournant pour qu'ils soient bien enrobés aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur.
- Cette opération peut se faire au fur et à mesure de la friture des onion rings mais peut également être faite à l'avance. Il suffira alors de garder les onions rings crus au réfrigérateur, et de les faire frire au moment de les servir.
- Les plonger alors dans le bain de friture par petites quantités à chaque fois pour qu'ils ne se collent pas au cours de la cuisson.
- Les retourner au bout de quelques secondes, puis, lorsqu'ils sont bien dorés, les disposer sur du papier absorbant.
- Il est possible de réchauffer les onions rings frits au four à 180 degrés pendant 5 minutes en les disposant sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Les servir chauds, accompagnés au choix de sauce Ranch (recette ci-dessous), de sauce barbecue, de ketchup, de mayonnaise.
Sauce Ranch
- Mélanger tous les ingrédients et conserver au frais.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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