Ouaddai
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Las galletas de mijo, también llamadas ouaddai, son unos aperitivos de Chad, elaborados con harina de mijo y fáciles de preparar.
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Ingredients
- 250 g millet flour
- 125 g flour para todo uso
- 250 ml vegetable oil
- 100 g sugar
- 1 egg
- oil para freír
Instructions
- Mezcle las harinas de mijo y trigo.
- Poco a poco, agregue el aceite vegetal pre-calentado a la mezcla de harina.
- Añada el azúcar con el huevo entero, a la masa.
- Amase durante 5 minutos hasta que la masa se vuelva firme.
- Si la masa es demasiado seca y arenosa, agregue un poco de agua.
- Extienda la masa con un rodillo sobre un tablero o una superficie ligeramente enharinada y reduzca su altura a 1/4 de pulgada.
- Corte la masa en tiras de 1 pulgada con un cuchillo o cortador de pizza.
- Fría en una sartén con aceite (precalentado a 300°F) hasta que las galletas queden doradas, unos 2-3 minutos.
- Coloque las galletas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y sirva con una taza de té.
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