Ozoni
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L’ozoni ou zoni (雑煮 ) est une soupe spéciale à base de mochi (gâteau de riz) traditionnellement consommée le matin du jour de l'an au Japon.
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Ingredients
- 800 ml de dashi
- 3 cuillères à soupe de radis daikon très finement tranché
- 1 carotte très finement tranchée
- 8 tranches de kamaboko surimi japonais
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de saké
- ¼ cuillère à café de sel
- 8 mochi gâteau de riz
- 4 brins de mitsuba grossièrement ciselés (persil japonais)
Instructions
- Faire chauffer le dashi dans une casserole à température moyenne et ajouter le radis daikon, la carotte et le kamaboko.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 10 minutes).
- Pendant ce temps, faire cuire les mochi au four pendant environ 5 minutes.
- Dans un bol à soupe, déposer les mochi cuits au four et verser la soupe chaude, puis saupoudrer de mitsuba.
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