Pad Ped Gai (Thai Trockenes Rotes Curry mit Hähnchen)
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Pad Ped Gai (Thai Trockenes Rotes Curry mit Hähnchen)
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Verleihe deinem Essen mit Pad Ped Chicken, thailändischem gebratenen Hähnchen mit rotem Curry, Geschmack. Es ist einfach zubereitet, köstlich und passt perfekt zu gedämpftem Reis für eine herrliche Mahlzeit.
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Ingredients
- 670 g chicken wings or boneless chicken thighs
- 60 g yardlong beans
- 20 g fingerroot optional, in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll holy basil or Thai basil
- 3 kaffir lime leaf Stiele entfernt, in Julienne geschnitten
- red chili in dünne Scheiben geschnitten, Thai, jalapeno or goat horn varieties
- 3 EL red curry paste nach Geschmack
- 1 EL fish sauce nach Geschmack
- ½ EL soy sauce nach Geschmack
- 1½ EL sugar nach Geschmack, aka Zucker
- ¼ TL MSG (optional)
- 3 EL cooking oil
- 240 ml water aka Wasser
Instructions
- Trenne die Oberarme und Unterarme von den Hähnchenflügeln. Steche sie mit einem Messer oder einer Gabel ein, damit sie besser durchziehen. Schneide Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen in mundgerechte Stücke.
- Entferne die Fäden und schneide beide Enden der Spargelbohnen ab. Schneide sie dann in 5 cm große Stücke.
- Erhitze 3 EL Speiseöl in einer Pfanne. Brate die rote Currypaste, die in Scheiben geschnittene Fingerwurz und die in Scheiben geschnittene Chili unter Rühren an, bis sie duften.
- Gib das Hähnchen in die Pfanne und brate es 3 Minuten lang unter Rühren, damit es die Aromen aufnimmt. Füge dann die Spargelbohnen hinzu und brate sie 1 weitere Minute lang unter Rühren.
- Gieße Wasser in die Pfanne und würze die Mischung mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker und optional MNG.
- Decke die Pfanne ab und lasse alles köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Füge heiliges Basilikum (oder Thai-Basilikum) und in Juliennestücke geschnittene Kaffirblätter hinzu. Gut vermischen.
- Serviere heiß mit gedämpftem Reis.
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