Paddenstoelen stoof (vegan draadjesvlees) met Hollandse appelstroop
User Reviews
4
3 reviews
Good
Paddenstoelen stoof (vegan draadjesvlees) met Hollandse appelstroop
Report
Mijn oma maakte het beste runder stoofvlees: echt ouderwets draadjesvlees. Dat smolt op je tong. Met een dikke, zoete jus. In dit vegan copycat recept gebruik ik haar 'geheime' ingrediënt: appelstroop.
Share:
Ingredients
- 100 tot 150 gr oyster mushrooms
- ½ tl chili flakes niet authentiek, maar van mij mag een beetje pit wel
- 125 gram shiitake mushroom
- extra virgin olive oil niet meer vetvrij
- 1 grote red onion
- 125 ml water
- 6 Medjool dates
- 2 el apple syrup
- 2 el mushroom powder
- 1½ tl paprika powder
- 1 tl cookie and speculaas spices
- ½ tl parsley dried
- ½ tl chives dried
Instructions
- Scheur de oesterzwammen in reepjes. Bak ze met een paar druppels water 'Medical Medium' style. Of met een paar druppels olie. Haal ze daarna uit de pan en zet ze apart.
- Snipper de ui fijn bak (opnieuw met een paar druppels water). Of olie als je niet vetvrij kookt. Bak ze iets langer en met de temperatuur iets lager dan normaal, niet alleen glazig maar tot ze een beetje karameliseren. Wees geduldig: neem 5 tot 10 minuten.
- Snijd de shiitake en bak ze mee met de ui. Je kunt de temperatuur nu iets hoger zetten en wat water toevoegen.
- Snijd de Medjoul dadels in kleine stukjes en voeg toe. Voeg de appelstroop, de kruiden en specerijen toe. Blus af met het water.
- Laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg de laatste halve minuut de oesterzwammen weer toe.
Equipments used:
Nutrition Information
Show Details
Calories
311kcal
(16%)
Nutrition Facts
Serving: 1to 2 portions
Amount Per Serving
Calories 311 kcal
% Daily Value*
| Calories | 311kcal | 16% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
