Pan Haitiano (Pain Haïtien)
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Pan Haitiano (Pain Haïtien)
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El pan tradicional haitiano (pain haïtien) es el pan más popular que se encuentra en Haití. Este pan tiene muchas formas y tamaños, siendo el más común la forma de barra.
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Ingredients
- 500 g all-purpose flour tamizada
- 1 cucharada active dry yeast
- 250 ml water a 36°C, or more, warm
- 2 cucharadas sugar
- 70 g butter fría), rallada
- 1 cucharadita salt
- 2 cucharadas olive oil
Utensilios
- Batidora de repostería
Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, combine la harina y el azúcar.
- Haga un pozo en el centro de la harina y añada la levadura.
- Vierta 100ml de agua.
- Deje reposar 10 minutos.
- Añada la mantequilla y amase durante 3 minutos a baja velocidad.
- Agregue el resto del agua tibia (unos 150 ml o más), poco a poco, amasando a velocidad media durante 5 minutos, hasta obtener una masa lisa y ligeramente pegajosa.
- Añada la sal y amase durante 10 minutos a velocidad media.
- Unte los laterales de un tazón grande con aceite de oliva.
- Estire la masa y colóquela en el tazón.
- Cubra la masa con un paño y deje que se eleve en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, durante 1 hora.
- Precaliente el horno de convección a 180°C.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y extiéndala a mano en forma de un cuadrado plano.
- Corte la masa en 4 cuadrados iguales.
- Extienda cada cuadrado finamente y forme una barra enrollando la masa sobre sí misma, firmemente.
- Coloque los panes bien espaciados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubra la bandeja para hornear con un paño y deje reposar las barras de pan durante 15 minutos.
- Hornee de 25 a 30 minutos.
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