Pan Lagana
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Prep Time
30 mins
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Tiempo de Reposo
1 hr 5 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
6 panes
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Course
Dinner
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Cuisine
Mediterranean, Greek, Vegan
Pan Lagana
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El pan lagana es un pan de molde griego que se prepara tradicionalmente el día de Kathari Dheftera, o Lunes Puro, que es el primer día de la Cuaresma.
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Ingredients
- 1 kg flour
- 2 cucharadas active dry yeast
- 3 cucharadas olive oil
- 3 cucharadas sugar caster, extrafine
- 2 cucharaditas salt
- 500 ml water o más, warm
- 150 g sesame seeds
Instructions
- Precaliente el horno a 180°C.
- En el tazón de una batidora de repostería, mezcle la harina, el azúcar y la levadura. Haga un pozo en el centro de esta mezcla y vierta el aceite de oliva.
- Comience a amasar incorporando el agua gradualmente, hasta obtener una masa homogénea. Agregue la sal y amase durante 5 minutos.
- Cubra la masa y deje que se levante en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire, durante 45 minutos. Debería crecer hasta, al menos, doblar su volumen.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Tape y deje que vuelva a subir, durante unos 20 minutos.
- Aplane la masa y divídala en 6 partes iguales. Luego, aplane cada pieza con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm, dándole una forma ovalada. Haga agujeros en toda la superficie de cada pan con su dedo.
- Con un cepillo, unte cada pan con agua tibia y esparza semillas de sésamo con generosidad.
- Hornee durante 15 a 20 minutos.
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