Pani Popo

Masa

1. Mezcle la levadura con 100 ml de agua tibia.
2. Deje reposar la mezcla durante 20 minutos, lejos de las corrientes de aire, hasta que la mezcla esté espumosa y aumente de volumen.
3. En el tazón de una batidora de repostería, mezcle la harina y el azúcar. Haga un pozo en el centro, agregue el aceite, la mezcla de agua/azúcar/levadura y el huevo batido.
4. Usando el gancho para masa, mezcle a velocidad media mientras incorpora el agua restante gradualmente.
5. Amase durante 10 minutos, hasta que la masa quede suave y elástica.
6. Agregue la sal después de 5 minutos de amasar.
7. Cubra la masa con un paño y déjela que levante en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
8. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, perfore la masa y divídala en 10 o 12 trozos de masa.

Formar los bollos

1. Primera opción: forme una cuerda larga, corte la masa en trozos y luego, deles forma de bolas pequeñas.
2. Segunda opción: extienda la masa en un rectángulo largo con un rodillo de amasar, luego, enrolle el rectángulo de masa sobre sí misma (como para hacer una torta enrollada). Corte en rebanadas de 2,5 cm de grosor.
3. Organice los bollos en un molde para hornear (redondo o cuadradcon bordes altos o en un molde para pasteles, dejando suficiente espacio entre ellos, en previsión del aumento de volumen.
4. Cubra con un paño y deje que levante nuevamente durante 20 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire, o hasta que los trozos de masa hayan duplicado su volumen.
5. Mientras tanto, precaliente el horno a 190°C y prepare la salsa.

Salsa

1. Bata el agua con la leche de coco y el azúcar.
2. Vierta la salsa en el plato, directamente sobre la masa y hornee durante unos 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la salsa esté burbujeando ligeramente alrededor de los bordes.
3. Sirva caliente con un poco de la salsa restante.