Panikeke
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El panikeke, también llamado lapotopoto, keke isite o tama, es un buñuelo dulce y tradicional de Samoa, Tonga y Palau.
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Ingredients
- 250 g flour tamizada
- 2 cucharaditas baking powder
- 100 g sugar caster, extrafine
- ¼ cucharadita salt
- 1 egg
- 120 ml milk or water
- vegetable oil for frying
Utensilios
- Batidora de pie
Instructions
- En el tazón de una batidora de repostería, mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite vegetal) hasta que obtenga una masa espesa de la misma textura que la pasta choux. Añada agua si es necesario.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, a una temperatura de unos 170°C.
- Forme bolas de masa con cucharas de sopa o con las manos y fríalas durante 3 a 5 minutos hasta que se doren.
- Disfrútelas calientes o tibias.
Notes
- Si la temperatura del aceite es demasiado alta, el panikeke no se cocinará por dentro. Si la temperatura es demasiado baja, el panikeke quedará grasiento. Por lo tanto, el uso de un termómetro es muy importante.
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