Pão de Mel
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Pão de Mel
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Receita de pão de mel caseiro recheado com doce de leite e coberto com chocolate. A massa é úmida e fofinha com um sabor de chocolate e especiarias.
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Ingredients
Ingredientes
Para a massa do pão de mel:
- ¾ xícara whole milk
- 1 colher de chá cinnamon
- ½ colher de chá cloves ground
- ¼ colher de chá nutmeg freshly grated
- ½ colher de chá ground ginger opcional
- ½ xícara de chá honey
- 2 egg large
- 1 egg yolk
- ¾ xícara de chá brown sugar
- ½ colher de sopa vanilla extract
- ⅓ xícara de chá vegetable oil
- 3 colheres de sopa cocoa powder preferencialmente sem açúcar (peneirado
- ½ colher de chá baking powder peneirado
- ½ colher de chá baking soda peneirado
- 1 ½ xícaras de chá all-purpose flour peneirada
Para o recheio:
- 1 lata dulce de leche 380 gramas
Para a cobertura:
- 4 xícaras de chá chocolate chips meio-amargo ou ao leite
- ½ colher de sopa vegetable oil opcional
Instructions
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 350º F (180º C). Unte e cubra com cacau em pó ou farinha uma mini forma de cupcake ou a forma tamanho padrão. Reserve!
- Em uma panela pequena em fogo médio, mexa o leite, as especiarias e o mel e deixe ferver rapidamente. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
- Quando a mistura de leite estiver morna, despeje no liquidificador e bata com os ovos e a gema, o açúcar mascavo, a baunilha e o óleo apenas até ficar homogêneo, cerca de 15 a 20 segundos.
- Misture o cacau em pó peneirado, o fermento, o bicarbonato e a farinha em uma tigela grande. Despeje a mistura líquida batida na tigela e misture apenas até ficar homogênea.
- Coloque a massa na forma de cupcake (cheia até a metade) e asse na grade do meio do forno por cerca de 10 a 12 minutos (mini) ou 18 a 20 minutos (forma padrão) - ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deslize uma faca pelas bordas para soltar os pães e inverta-os em uma travessa grande e plana ou em uma assadeira limpa enquanto ainda estão quentes. Certifique-se de que seus topos inchados estejam invertidos para baixo.
- Coloque outra assadeira em cima de todos eles e depois algo pesado, como uma frigideira de ferro fundido. Essa técnica simples ajudará a achatar seus topos inchados. Funciona melhor enquanto ainda estão quentes.
- Deixe-os descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Em seguida, corte cada um ao meio no sentido do comprimento.
- Espalhe o doce de leite em uma das metades e depois cubra com a outra metade como se fosse um sanduíche.
- Coloque o chocolate em uma tigela grande e derreta no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até derreter (cerca de 1 ½ a 2 minutos). Mexa até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente 1 colher de sopa de óleo para fazer o chocolate derretido não endurecer rapidamente.
- Coloque cada pão de mel sobre um garfo e banhe no chocolate derretido (parte superior e laterais). Coloque em uma grade com uma assadeira embaixo ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe o excesso de chocolate escorrer de cada um deles. Deixe descansar na geladeira por cerca de 3 a 5 minutos.
- Usando uma faca pequena, corte o excesso de chocolate endurecido nas bordas inferiores. Sirva como está ou decore cada pão de mel como desejar. Eu reguei os meus com chocolate branco derretido e cobri com granulado.
Notes
- Quanto tempo dura o pão de mel?
- Se cobertos com chocolate, eles duram cerca de 7 dias quando armazenados embalados em temperatura ambiente. Eles conservam por mais tempo na geladeira, cerca de 2 a 3 semanas.
- Como congelar
- Para isso, não recheie ele com doce de leite nem cubra com chocolate. Faça os pães de mel, deixe esfriar e não corte ao meio. Em seguida, embrulhe cada um com papel manteiga e coloque-os em um saco para freezer. Congele por até 3 meses.
- Descongele na geladeira, coloque sobre o balcão atingir a temperatura ambiente, corte ao meio, recheie e cubra com chocolate.
- RENDIMENTO: Esta receita rende 24 pães de mel (se usar uma forma de mini cupcakes) ou 12 (se usar uma forma tamanho padrão). Eu fiz o meu na forma normal e rendeu 12.
- Tempo de preparo: 32 minutos
- Tempo de cozimento: 18 minutos
- Tempo total: 50 minutos
Nutrition Information
Show Details
Calories
657kcal
(33%)
Carbohydrates
69g
(23%)
Protein
8g
(16%)
Fat
39g
(60%)
Saturated Fat
19g
(95%)
Cholesterol
50mg
(17%)
Sodium
105mg
(4%)
Potassium
549mg
(12%)
Fiber
7g
(28%)
Sugar
44g
(88%)
Vitamin A
125IU
(3%)
Vitamin C
1mg
(1%)
Calcium
101mg
(10%)
Iron
6mg
(33%)
Nutrition Facts
Serving: 12unidades
Amount Per Serving
Calories 657 kcal
% Daily Value*
| Calories | 657kcal | 33% |
| Carbohydrates | 69g | 23% |
| Protein | 8g | 16% |
| Fat | 39g | 60% |
| Saturated Fat | 19g | 95% |
| Cholesterol | 50mg | 17% |
| Sodium | 105mg | 4% |
| Potassium | 549mg | 12% |
| Fiber | 7g | 28% |
| Sugar | 44g | 88% |
| Vitamin A | 125IU | 3% |
| Vitamin C | 1mg | 1% |
| Calcium | 101mg | 10% |
| Iron | 6mg | 33% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
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