Paprenjaci
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Las galletas paprenjaci (paprenjak, en singular) son galletas croatas tradicionales con sabor a miel y pimienta negra.
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Ingredients
- 400 g de harina tamizada
- 120 g lard or mantequilla (butter
- 150 g sugar caster, extrafine
- 3 cucharadas honey
- 1 egg whole
- 3 egg yolk
- 130 g ground nuts
- ½ cucharadita black pepper freshly ground (Spanish
- ½ cucharadita ground clove
- ½ cucharadita cinnamon
- ½ cucharadita nutmeg freshly ground
- 1 salt pizca
- 1 orange peel
Instructions
- Agregue la harina en un tazón grande.
- Añada el azúcar glas, las nueces molidas, nuez moscada, canela, clavo, pimienta, sal y cáscara de naranja, y mezcle.
- Agregue la manteca de cerdo (o la mantequilla) y revuelva con los dedos hasta que se desmorone.
- Añada 1 huevo entero y 3 yemas de huevo.
- Agregue la miel y mezcle bien.
- Coloque la mezcla sobre una superficie plana y amase rápidamente para formar una bola.
- Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar la masa en el refrigerador durante 2 horas.
- Saque la masa del refrigerador.
- Córtela por la mitad y con un rodillo, aplánela sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 5 mm.
- Presione un molde para galletas paprenjaci de madera sobre la masa y córtela con cuidado.
- Coloque las galletas paprenjaci en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Precaliente el horno a 200°C y hornee las galletas durante 25 minutos.
- Déjelas enfriar completamente en una rejilla y transfiéralas a un recipiente hermético.
- Déjelas reposar durante dos días antes de servirlas.
- Se pueden conservar en un recipiente de metal o vidrio, sellado, durante hasta 6 semanas.
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