Paprikás Csirke (Pollo a la Páprika)
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
40 mins
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Cook Time
1 hr 40 mins
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Total Time
1 hr 55 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
Paprikás Csirke (Pollo a la Páprika)
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El pollo a la páprika (paprikás csirke o csirkepaprikás) es una receta tradicional de pollo al pimentón de origen húngaro.
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Ingredients
- 4 cuartos de pollo (muslos + parte superior de los muslos)
- 2 dientes
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cebollas rojas ralladas
- 2 pimientos rojos , cortados en dados
- 2 cucharadas de pimentón
- 3 cucharadas de grasa de oca
- 2 tomates , pelados y cortados en dados
- Agua caliente
- Sal
Para terminar
- 200 g de crema agria
- 1 cucharada de harina común
- ½ limón exprimido
Equipo
- Horno holandés
Instructions
- Cortar las medias de pollo en la articulación.
- En una olla grande, derretir la grasa de ganso a fuego medio y añadir los pimientos rojos cortados en dados.
- Sin dejar de remover, dorar los pimientos durante 3 minutos.
- Añadir las cebollas rojas y el ajo y rehogar de nuevo durante 5 minutos, removiendo con mucha frecuencia.
- El líquido de los pimientos y las cebollas debe quedar completamente reducido.
- Apagar el fuego y añadir el pimentón.
- Mezclar bien. Añadir los tomates.
- Verter unas 4 cucharadas de agua caliente, remover y volver a poner a fuego medio.
- Añadir los muslos de pollo y mezclar.
- Verter 150 ml de agua tibia sobre ellos. Añadir sal y tapar.
- Cocer a fuego medio durante 30 minutos.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego medio-bajo durante otros 30 minutos.
- En un bol grande, mezclar enérgicamente la harina, el zumo de limón y la crema agria.
- Añadir un poco del jugo de pollo con pimentón picante y volver a mezclar.
- Verter esta mezcla sobre el pollo y mezclar.
- Tapar y cocinar durante otros 5 minutos.
- Servir con nokedli (Spätzle).
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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