Pasta Frola
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
8 personnes
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Greek, Argentinian, Vegan, Uruguayan, Paraguayan
Pasta Frola
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La pasta frola est une délicieuse tarte traditionnellement préparée à base de pâte de coing ou de goyave, qui est populaire au Paraguay, mais aussi en Argentine, en Uruguay et en Grèce.
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Ingredients
- 250 g flour
- 1 cuillère à café baking powder
- 150 g butter
- 125 g sugar
- lemon zest French, zest of lemon
- 1 egg yolk
- 1 egg
- 300 g quince paste ou de goyave, French name
- 2 cuillères à soupe sugar
- 10 g butter fondu
- 50 g shredded coconut
Matériel
- Robot culinaire
- Moule à tarte
Instructions
- Préchauffer le four à 380˚C.
- Dans le bol d'un robot ménager, mélanger la farine avec le beurre, la levure chimique, le sucre et le zeste de citron. Le mélange doit être assez sableux.
- Ajouter les oeufs et continuer à mélanger. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Foncer les ⅔ de la pâte dans un moule à tarte et laisser reposer un moment dans le réfrigérateur.
- Couper la gelée de coing (ou de goyave) en petits morceaux et verser dans une casserole à feu doux avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Remuer sans arrêt sur le feu, jusqu'à ce que le tout fonde et devienne une confiture épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Retirer le moule garni de pâte du réfrigérateur et le remplir avec la gelée de coing en la versant uniformément.
- Abaisser le reste de la pâte sur une épaisseur de 2 mm et la couper en bandes d'un centimètre de large.
- Couvrir la tarte avec les bandes de pâte, en faisant un treillis.
- (Facultatif) Coller les bords soigneusement, en abaissant une autre bande de pâte tout autour du gâteau.
- Saupoudrer le pourtour de noix de coco râpée après avoir préalablement graissé la pâte avec du beurre fondu.
- Cuire dans le four chaud jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 30 à 40 minutes.
- Laisser refroidir dans le moule avant de couper des parts.
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