Pasta Frola
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
45 mins
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Vegan, Paraguayan
Pasta Frola
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La pasta frola es una deliciosa tarta tradicional preparada con membrillo o pasta de guayaba, que es popular en Paraguay, así como también en Argentina, Uruguay y Grecia.
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Ingredients
- 250 g flour
- 1 cucharadita baking powder
- 150 g butter
- 125 g sugar
- lemon zest
- 1 egg yolk
- 1 egg
- 300 g quince paste o pasta de guayaba, de pasta de membrillo
- 2 cucharadas sugar
- 10 g butter derretida
- 50 g de coco rallado
Utensilios
- Batidora de pie
- Molde para pay
Instructions
- Precaliente el horno a 380°C.
- En el tazón de una batidora de pie, combine la harina con la mantequilla, el polvo de hornear, el azúcar y la ralladura de limón, y mezcle. La mezcla tendrá una textura arenosa.
- Agregue los huevos y continúe mezclando. Si la masa queda demasiado pegajosa, añada un poco de harina.
- Con un rodillo coloque ⅔ de la masa en un molde para pasteles y colóquela en el refrigerador.
- Corte la pasta de membrillo (o guayaba) en trozos pequeños y viértalos en una cacerola a fuego lento con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua. Revuelva constantemente a fuego lento, hasta que se derrita y se vuelva una mermelada espesa. Retire del fuego y deje enfriar.
- Retire el molde para pasteles del refrigerador y llénelo con la mermelada, vertiéndolo uniformemente.
- Estire el resto de la masa hasta que tenga un espesor de 2 mm y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Cubra el pastel con las tiras de masa, haciendo un patrón de celosía.
- (Opcional) Pegue los bordes con cuidado, aplicando otra tira de masa alrededor del pastel.
- Espolvoree el coco alrededor de los bordes del pastel después de untar la mantequilla derretida con un pincel.
- Hornee en el horno caliente hasta que la masa esté dorada, de 30 a 40 minutos.
- Deje enfriar antes de cortar.
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