Pasteis de Nata (Pasteis de Belem)
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
25 mins
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Servings
20 pasteis
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Course
Dessert
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Cuisine
Portuguese, Vegan
Pasteis de Nata (Pasteis de Belem)
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Les pasteis de Nata sont des tartes aux oeufs qui sont célèbres dans tout le Portugal ainsi que les pays lusophones.
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Ingredients
- 1 l whole milk
- lemon zest French, zest of lemon
- 2 bâtons cinnamon
- 300 g sugar
- 80 g flour
- 12 egg yolk
- 500 g puff pastry
Matériel
- mussels individual
Instructions
- Préchauffer le four à 240˚C.
- Dans une casserole, ajouter le lait, les zestes de citron et les bâtons de cannelle.
- Porter à ébullition, puis éteindre le feu.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la farine.
- Ajouter ce mélange au lait chaud et remuer.
- Retirer les zestes de citron et les bâtons de cannelle et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs. Remuer jusqu'à former une crème homogène. Mettre sur feu moyen/doux et remuer constamment jusqu'à épaississement.
- Abaisser la pâte feuilletée et couper des cercles de la dimension des moules individuels.
- A l'aide des pouces, appuyer sur la pâte feuilletée et étaler la pâte sur les bords du moule.
- Verser la farce dans les moules et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud et saupoudrer de cannelle (facultatif).
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