Pastel de Mantequilla Haitiano (Gâteau au Beurre)
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El pastel de mantequilla haitiano (gâteau au beurre) es una receta tradicional haitiana que se prepara en un molde Bundt. Lo que lo diferencia de otros pasteles de mantequilla es el ron oscuro, preferiblemente Barbancourt, que le da un sabor único.
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Ingredients
- 280 g all-purpose flour tamizada, translation: de harina de uso múltiple
- 200 g sugar caster, extrafine
- 4 egg Spanish name huevos
- 220 g butter derretida
- 3 cucharaditas baking powder
- 350 ml evaporated milk leche condensada sin azúcar, Spanish
- 2 cucharadas dark aged rum preferiblemente ron Barbancourt, Spanish name: de ron oscuro envejecido
- 2 cucharaditas vanilla extract
- 1 cucharadita lemon zest
- 1 cucharadita nutmeg freshly grated
- 1 cucharadita salt
- butter para el molde Bundt, Spanish for butter and flour
- all-purpose flour para el molde Bundt, Spanish for butter and flour
- 2 cucharadas de coco rallado
Para el glaseado
- 60 ml de jugo de limón recién exprimido (o leche)
- 400 g powdered sugar
- 1 cucharada vanilla extract
- 2 cucharadas butter derretida
Utensilios
- Batidora de repostería
- Molde Bundt de unos 25 cm de diámetro y 10 cm de alto
Instructions
- Precaliente el horno a 175°C.
- Mezcle la harina y el polvo de hornear.
- En el tazón de una batidora de repostería, agregue los huevos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de lima y bata durante 5 minutos a baja velocidad.
- Agregue el ron, la leche evaporada y la harina mezclada con el polvo de hornear, y mezcle a velocidad media durante otros 5 minutos.
- Agregue la sal, la nuez moscada y el extracto de vainilla y continúe mezclando durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté suave.
- Engrase el molde Bundt con mantequilla y espolvoree con harina, luego vierte la masa en el molde. El molde del pastel debe llenarse hasta la mitad como máximo.
- Coloque la sartén en el centro del horno y cocine durante unos 35 minutos.
- El pastel estará listo cuando, después de 30 minutos, inserte un palillo o cuchillo en el centro y este salga limpio.
- Desmolde el pastel de mantequilla 5 minutos después de sacarlo del horno y deje que enfríe completamente.
Glaseado
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes para el glaseado hasta obtener una consistencia suave.
- Aplique el glaseado sobre toda la superficie del pastel.
- Espolvoree con coco rallado.
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