Pastel de Roca
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
14 galletas
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Course
Dessert
Pastel de Roca
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El pastel de roca es un pequeño pastel seco de origen inglés, relleno de frutos secos, con una superficie rugosa como una roca.
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Ingredients
- 240 g flour
- 1 cucharadita baking powder
- 1 cucharadita nutmeg
- ¼ ground ginger
- ¼ allspice
- ¼ cinnamon de cucharadita
- 1 clove pinch, ground
- 125 g butter a temperatura ambiente, cortada en trozos, softened (Spanish
- 60 g brown sugar
- 75 g currants translation of Spanish
- 60 g dried currant
- 1 egg large
- 3 cucharadas milk
Materiales
- 2 bandejas de horno
- Papel antigrasa
Instructions
- Precalentar el horno a 175˚C durante 15 minutos.
- Forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear.
- Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol grande.
- Añadir la mantequilla ablandada y frotar ligeramente entre las dos manos, con las yemas de los dedos, hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.
- Añadir todas las especias, el azúcar moreno y los frutos secos y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- En un recipiente, batir el huevo con 1 cucharada de leche hasta formar una tortilla.
- Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina, añadir el huevo batido.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos para crear una masa dura.
- Si la mezcla queda seca, añadir más leche, 1 cucharada cada vez, hasta que la masa se mantenga unida.
- Dividir la masa en 12 montículos tipo roca.
- Colocarlos, bien espaciados, en las bandejas de hornear.
- Introducir en el horno y hornear durante 15 minutos o hasta que se dore y se hinche. Deben ser firmes al tacto.
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