Pichi Pichi
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El pichi pichi es un postre gelatinoso cocido al vapor, hecho de yuca y azúcar, que es tradicional en Filipinas y Palau.
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Ingredients
- 700 g de yuca , rallada
- 120 g de azúcar extrafino (caster)
- 500 ml de agua
- 100 g de pulpa de coco madura , rallada
- ½ cucharadita de agua de cal (hidróxido de sodio)
- ½ cucharadita de extracto de pandano
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Instructions
- En un tazón, agregue la yuca, el azúcar y el agua, luego mezcle bien.
- Añada el agua de cal revolviendo la mezcla continuamente.
- Agregue el extracto de pandano y luego, mezcle bien de nuevo.
- Una vez que la mezcla esté homogénea, viértala en moldes individuales como moldes para muffins y colóquelos en la canasta de una vaporera.
- Cubra y cocine los pichi pichi al vapor, a fuego medio, durante 45 minutos (o hasta que el color se vuelva transparente).
- Deje que los pichi pichi se enfríen durante al menos 1 hora y luego, desmóldelos.
- Cubra cada pieza con coco rallado.
- Sirva inmediatamente.
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