Pichi Pichi
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El pichi pichi es un postre gelatinoso cocido al vapor, hecho de yuca y azúcar, que es tradicional en Filipinas y Palau.
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Ingredients
- 700 g cassava root rallada
- 120 g sugar caster, extrafine
- 500 ml water
- 100 g coconut pulp rallada
- ½ cucharadita calcium hydroxide water (hidróxido de sodio)
- ½ cucharadita pandan extract
Instructions
- En un tazón, agregue la yuca, el azúcar y el agua, luego mezcle bien.
- Añada el agua de cal revolviendo la mezcla continuamente.
- Agregue el extracto de pandano y luego, mezcle bien de nuevo.
- Una vez que la mezcla esté homogénea, viértala en moldes individuales como moldes para muffins y colóquelos en la canasta de una vaporera.
- Cubra y cocine los pichi pichi al vapor, a fuego medio, durante 45 minutos (o hasta que el color se vuelva transparente).
- Deje que los pichi pichi se enfríen durante al menos 1 hora y luego, desmóldelos.
- Cubra cada pieza con coco rallado.
- Sirva inmediatamente.
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