Pikliz
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Prep Time
20 mins
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Temps de Repos
1 d
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Total Time
20 mins
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Servings
1 Litres
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Course
Condiments
Pikliz
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Croquant et piquant, le pikliz est un condiment haïtien, composé de chou blanc et de carottes en julienne fermentés dans du vinaigre.
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Ingredients
- 3 piments Scotch bonnet (ou habanero)
- 100 g de chou râpé
- 60 g de carottes râpées
- ¼ d’oignon , finement émincé
- 40 g de petits pois , surgelés
- 2 clous de girofle
- ½ cuillère à café de sel
- 5 grains de poivre
- 750 ml de vinaigre d’alcool non coloré
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Instructions
- Couper la tige des piments, les couper en 4 morceaux, et garder les graines.
- Placer les piments, choux, carottes, oignons, petits pois, clous de girofle, le sel, et le poivre dans un bocal, puis ajouter le vinaigre.
- Fermer le bocal hermétiquement et laisser reposer au moins 24 à 48 heures avant de l'utiliser.
- Une fois ouvert, le pikliz peut se garder au réfrigérateur plusieurs mois.
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