Pikliz (o Picklese)
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Prep Time
20 mins
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Tiempo de Reposo
1 d
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Total Time
20 mins
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Servings
6 tazas
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Course
Condiments
Pikliz (o Picklese)
Report
Crujiente y picante, el pikliz es un condimento típico haitiano, compuesto principalmente de col y zanahoria cortadas en juliana y encurtidas en vinagre.
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Ingredients
- 3 pimientos Scotch bonnet
- 100 g de col rallada
- 60 g de zanahorias ralladas
- ¼ de cebolla , finamente picada
- 40 g de guisantes , congelados
- 2 clavos enteros
- ½ cucharadita de sal
- 5 Granos de pimienta negra
- 750 ml de vinagre destilado
Instructions
- Corte el tallo de los pimientos Scotch bonnet, córtelos en 4 trozos y conserve las semillas.
- Coloque los pimientos, la col, las zanahorias, las cebollas, los guisantes, los clavos de olor, la sal y los granos de pimienta en un frasco, luego agregue el vinagre.
- Cierre el frasco firmemente y deje reposar durante al menos 24 a 48 horas antes de usarlo.
- Una vez abierto, el pikliz puede conservarse en el refrigerador durante varios meses.
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