Piyaz
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Prep Time
5 mins
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Total Time
5 mins
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Servings
4 personas
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Course
Salad, Condiments
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Piyaz
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El piyaz es uno de los principales mezes de la cocina turca. Es una ensalada que se prepara con judías blancas, cebolla, especias y hierbas.
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Ingredients
- 500 g canned white beans peso neto drenado
- 4 peeled tomatoes sin semillas y cortados en cubitos
- 1 manojo pequeño flat-leaf parsley picado
- 3 green onions cortadas en tiras finas
- 1 cucharadita paprika
- ¼ cucharadita red bell pepper pul biber, chopped
- ½ cucharadita sumac Spanish name
- 4 egg hard boiled
- black olives
- salt
Para la salsa
- 120 ml extra virgin olive oil
- 1 cucharada vinegar
- 1 lemon juice freshly squeezed
- salt
Instructions
Salsa
- Mezcle todos los ingredientes.
Ensalada
- Enjuague las judías blancas y escúrralas bien.
- En un tazón grande, coloque las judías blancas, los tomates, las cebollas y la mitad del perejil.
- Agregue el pimentón, el chile y el zumaque.
- Añada la salsa y mezcle bien.
- Corte los huevos duros por la mitad o en rodajas y colóquelos encima.
- Decore con aceitunas negras y espolvoree con el perejil restante.
- Sirva la ensalada fresca.
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