Prestiños (Pestiños)

1. En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.
2. Haga un pozo en el centro y añada el huevo.
3. Mezcle y agregue el agua gradualmente. Añada suficiente agua para formar una masa suave y homogénea.
4. Divida la masa en 12 pedazos y forme bolas con ellos.
5. Coloque las bolas de masa en una bandeja forrada con papel de pergamino, cúbralas y ponga la bandeja en el refrigerador durante 4 horas.
6. Retire la masa del refrigerador y, usando sus manos, estírela hasta que quede bien fina, para formar los prestiños. Deben quedar circulares y de unos 6 centímetros de diámetro. Puede humedecer sus manos con agua helada para ayudar a estirar la masa.
7. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
8. Fría los prestiños a fuego medio por ambos lados. Se deben formar pequeñas ampollas en la masa y tiene que adquirir un color ligeramente dorado.
9. Deje que escurran sobre toallas de papel.

Jarabe

1. En una cacerola, agregue el agua, la tapa de dulce y la sal.
2. Cocine a fuego medio hasta que la tapa de dulce se haya derretido completamente y se haya formado un jarabe.
3. Sirva los prestiños con el jarabe rociado encima.