Reispapier-Dumplings mit Garnelen
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Diese Reispapier-Dumplings mit Garnelen sind einfach zuzubereiten und bieten köstlichen Genuss mit einer zarten, leicht zähen Hülle und saftiger Garnelenfüllung. Ich habe dafür japanische Zutaten aus meinem Vorrat verwendet, aber du kannst sie problemlos ersetzen.
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Ingredients
- rice paper
- 100 g Shrimp geschält und entdarmt
- 60 g hanpen (oder alternativ Garnelen)
- ½ Knolle onion aka Zwiebel
- 1 TL ginger chopped
- 1 EL corn starch oder eine andere Stärke
- 1 EL sake oder chinesischer Kochwein, rice wine
- 1 EL soy sauce nach Geschmack
- 1 Prise salt nach Geschmack
- ½ TL sugar nach Geschmack, aka Zucker
- ½ TL sesame oil nach Geschmack
- 125 ml water ½ Cup, aka Wasser
Instructions
- Schäle und entdarme zuerst die Garnelen, dann tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Hacke die Garnelen fein, entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine.
- Dann fein die Zwiebel und den Ingwer hacken.
- In einer Rührschüssel vermische die Garnelen, den Hanpen, die fein gehackte Zwiebel, den Ingwer, die Speisestärke und alle Gewürze. Mische alles gründlich mit deinen Händen.
- Nimm die Reispapiere und schneide sie in zwei Hälften. Tauche ein Stück Reispapier etwa 5 Sekunden in Wasser, damit es weich wird.
- Folge der Fotoanleitung in diesem Beitrag, um die Füllung in die Reispapiere zu wickeln.
- Lege die Dumplings in eine Pfanne. Wenn deine Pfanne nicht antihaftbeschichtet ist, kannst du ein Blatt Backpapier unter die Knödel legen.
- Gib Wasser in die Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab. Koche bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten.
- Nimm dann den Deckel ab und koche weiter, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Wenn du die Dumplings lieber mit einer leicht knusprigen Haut magst, kannst du sie eine weitere Minute ohne Wasser kochen.
- Zum Schluss nimm die Dumplings aus der Pfanne und genieße sie mit einer leckeren Dip-Sauce aus Sojasauce und einem Hauch Chili-Öl. Guten Appetit!
Notes
- Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, taue sie auf und tupfe sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
- Alternativ kannst du die Zwiebeln auch durch Frühlingszwiebeln oder Lauch ersetzen.
- Genieß die Dumplings, solange sie noch kochend heiß sind.
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