Rice Water
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Le rice water est un dessert traditionnel ghanéen qui consiste en une bouillie de riz agrémentée de noix de muscade, mais aussi d'autres garnitures au choix.
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Ingredients
- 200 g rice
- 1,2 l water
- salt au goût
- 1 ground nutmeg
- sugar ou miel), pour servir
- evaporated milk pour servir, French term lait évaporé
- Eau chaude (bouillante)
Instructions
- Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, et égoutter.
- Placer le riz dans un bol et ajouter 1,2 litre d'eau.
- Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Utiliser plus d'eau, si nécessaire, pour obtenir un riz mou et pâteux.
- Ajouter une pincée de sel.
- En utilisant le côté plat d’une cuillère en bois, écraser le riz jusqu’à ce qu’il soit mou et s’assemble en une boule.
- Ajoutez de l'eau bouillie pour l'assouplir jusqu'à obtenir l'épaisseur et la consistance souhaitées.
- Servir le rice water bien chaud avec une pincée de noix de muscade, du lait évaporé, du sucre (ou miel), des noix grillées et des flocons de noix de coco ou autres ingrédients de votre choix.
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